"Experiencia gastronómica auténtica en la Antigua Taberna"

Experiencia gastronómica excepcional en cocina andaluza

La Antigua Taberna de las Escobas te ofrece una experiencia culinaria excepcional. Nuestra carta está basada en tradición culinaria con platos auténticos reinterpretados con toque moderno y creativo. Utilizamos ingredientes frescos de máxima calidad para deleitar tus sentidos. Te invitamos a vivir una experiencia gastronómica única en nuestra taberna.

Tapas

ENSALADILLA RUSA, un clásico de las Escobas
SALMOREJO, receta tradicional, con huevo cocido y taquitos de jamón
PAPAS ALIÑÁS, con cebolleta fresca, aceite de oliva atún y huevo duro
CROQUETAS DE RABO DE TORO
PATATAS BRAVAS, con salsa ali-oli y brava picante
ADOBITO SEVILLANO, cazón macerado con vinagre y zumo de limón
GAMBONES EN TEMPURA NEGRA, con salsa ali-oli

Ensaladas

ENSALADA COSTA TROPICAL, lechuga, langostinos, aguacate, atún y vinagreta de mango y perejil
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE, mezcla de lechugas, queso manchego y salsa césar
ENSALADA DE QUESO DE CABRA, lechuga, rodajas de queso de cabra y frutos secos ahumados
ENSALADA DE LA HUERTA, lechuga, tomate, cebolleta, huevo, atún, remolacha ,maiz y espárragos blancos

Entrantes

TABLA DE QUESOS Y COULIS, con frutos secos ahumados
JAMÓN IBÉRICO de bellota
TABLA SURTIDA ½ jamón Y ½ de queso
GAMBONES a la plancha

Paellas y arroces

PAELLA de choco y mariscos.
PAELLA MIXTA con pollo, choco y verduras.
PAELLA VEGANA con alcachofas,pimientos,tomates y judias.
RISOTTO DE SETAS. Arroz meloso con nata y queso.

Internacionales

SPAGHETTI BOLOÑESA. Carne ternera y tomate.
SPAGHETTI CARBONARA. Con nata, bacón y huevo.
LASAÑA. Boloñesa, bechamel y queso.
HAMBURGUESA DE TERNERA. Pan brioche y cebolla grill.

Verduras

PISTO A LA ANDALUZA. Ficasé de verduras y huevo frito.
FLOR DE ALCACHOFA. Confitada con gulas y gambas.
PARRILLADA DE VERDURAS. Calabacin,berengena, esparragos verdes, setas, cebolleta al grill.

Carnes

PECHUGA DE POLLO a la plancha.
COLA DE TORO estofada a la andaluza.
ENTRECOT DE TERNERA al grill.
PRESA IBÉRICA al grill.
CARRILLADA IBÉRICA al vino tinto.

Pescados

DORADA al grill a la espalda.
PEZ DE ESPADA con salsa de ajo y perejil.
LOMO DE BACALAO con salsa de tomate.
FRITURA VARIADA LAS ESCOBAS: boquerones, pez de espada, adobo, choco y bacalao frito al estilo sevillano.

Postres Caseros

TARTA DE QUESO, coulis de frutos rojos
BROWNIE, con helado de vainilla
TARTA DE CHOCOLATE
TIRAMISÚ
POLEÁS, gachas con picatostes de pan y miel de caña

Carta de vinos

VINOS TINTOS
CUNE crianza.
RAMÓN BILBAO Rioja crianza.
PROTOS Ribera Duero.
MARQUÉS DE CACERES Rioja crianza.
MARQUÉS DE MURRIETA Rioja reserva.
VINOS BLANCOS
CIBUS d.o. Rueda de la casa.
CASTILLO SAN DIEGO Cádiz.
ÁRABE semi-dulce.
MARQUÉS DE CÁCERES Rioja.
VINOS ROSADOS
MARQUÉS DE CACERES
CAVAS Y CHAMPAGNES
FREIXENET CORDÓN NEGRO mini 25cl.
FREIXENET CARTA ROSÉ Cava Rosado.
VEUVÉ PELLETIER Champagne brut (Francia).
VÍA DE LA PLATA Extremadura Brut o Semi